酱羊肉的家常做法,酱羊肉的家常做法大全

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本文目录
酱羊肉馅做法
1/5
先将羊腿肉泡去血水,处理干净上面的大全油脂,淘洗干净 ,酱羊家常酱羊家常切块待用,肉的肉喜欢吃的做法做法可以带着,我取出来的油脂小半碗 。
2/5
备好食材,把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒 ,手抓均匀,然后加三汤勺豆瓣酱。
3/5
用手抓均匀,放入拍好的大蒜 ,少量鸡精,再次抓匀。用刚才的手套尽量的盖住羊肉块,放入冰箱里冷藏30分钟,用保鲜膜也可以 ,我是就地取材 ,腌制最少30分钟
4/5
热锅凉油,放入俩勺豆瓣酱 ,接着放入羊肉块,小火翻炒均匀 ,有酱不能用大火 ,容易糊锅底 ,让每个羊肉块都裹上酱汁,翻炒片刻后 ,接着加入两碗水 。
5/5
水要淹没肉 ,放入八角 ,和花椒 ,最小火慢慢煮 ,直到一锅水煮制的没有了,这个过程很漫长 ,没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察,不要烧干锅就行,煮制过程我一直没翻炒,看锅上的水印就知道 ,然后就做好了 。
羊肉酱的做法最正宗的做法
用料
牛肉半斤,耗油 ,红干辣椒适量,豆瓣酱一斤,元葱半个,玉米油,料酒,朝天椒 ,熟花生米,芝麻各适量
做法
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1/5准备好食材 。
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2/5热锅凉油,小火倒入羊肉,煸炒至羊肉水分蒸发掉,
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3/5依次倒入料酒,元葱,辣椒煸炒出香味,
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4/5加入2勺耗油 ,倒入豆瓣酱 ,熬10分钟,
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5/5临出锅时加入花生米 ,出锅后加入芝麻即可。
大方酱香羊肉做法
1、材料 :盐 ,生抽,辣椒粉,孜然粉 ,胡椒粉,咖喱粉,料酒 ,生粉,生姜,蒜米适量。
2、备鲜羊肉清洗干净,倒进所备好的调味料,淋上料酒。3 、放进生姜 ,蒜米,淋上生抽 ,撒上生粉,揉搓均匀入味,可腌制一天更入味 。
4 、腌好的羊肉铺在烤盘上 ,上下火 ,180度,先烤40分钟 。备植物油。
5 、途中翻面刷油,两面都刷上油,再烤50分钟,再翻面刷油,再烤40分钟。6、最后用120度的炎力烤40分钟 ,关火 。7、烤熟透,烤香,烤至出油为力。
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